A Chiaramonte Gulfi “Le Vigne di Totò”. Emozioni e gusto

A Chiaramonte Gulfi, un luogo dove trovarsi, festeggiare, assaggiare, con la cucina di Peppe Chef in una cornice di sogno.

Abbiamo intervistato Peppe Chef, al secolo Beppe Messina.

Il vostro locale è ristorante, sala banchetti, anche pizzeria? Che offerta proponete ai vostri clienti?

Il nostro locale è sia ristorante che pizzeria e c’è anche la sala banchetti. Ai nostri clienti offriamo serate allietate da musica d’ascolto. Ovviamente disponiamo di saloni interni e di dehors.

Che tipo di cucina proponete?

Proponiamo ucina tipica del territorio. Siamo rinomati e conosciuti per le degustazioni di pesce con ottimi vini in abbinamento.

Qual è il principio cui improntate il servizio di ristorazione?

Per noi è importante proporre ottimi piatti serviti con la massima gentilezza e cortesia dal nostro personale qualificato. E la possibilità di pranzare o cenare usufruendo delle bellissime vedute sui nostri vigneti e uliveti.

Tra le materie prime di territorio cosa prediligete?

Direi in primo luogo la nostra farina di grano antico, il nostro olio extra vergine d’oliva dei Monti Iblei , il nostro origano e naturalmente i nostri vini, che costituiscono la parte più importante della nostra cantina.

Ci sono ono varianti che sperimentate per portare innovazione nell’offerta del menù?

Si certamente. Le novità e la sperimentazione fanno parte del nostro lavoro. Ci piace provare e proporre sempre nuove varianti

E per quanto riguarda la location?

Nei nostri locali si godono bellissimi panorami. Naturalmente realizziamo delle modifiche ai nostri spazi esterni per innovare la nostra offerta sulla banchettistica.

Che cosa vi rende orgogliosi e soddisfatti del vostro lavoro?

Quello che ci rende orgogliosi è vedere l’entusiasmo e la fedeltà dei nostri clienti che ci scelgono confermando l’apprezzamento per il nostro lavoro e i complimenti che riceviamo .

C’è un progetto da completare o realizzare?

Si che speriamo di attuare quanto prima, la realizzazione di una piscina che faccia da cornice al nostro giardino e spazi esterni sui vigneti.

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