Sferracavallo. Al “Frontemare” piatti strepitosi e vista mozzafiato

La location è certamente una delle più belle di Palermo. Proprio in fondo alla piazza Beccadelli, prima del curvone. Infatti con la bella stagione si potrà godere della terrazza che si affaccia sulla spiaggia e da cui si domina tutto il golfo di Sferracavallo. D’inverno si guarderà dalla sala al coperto. Da un mese il locale che prima ospitava l'”Antico Posillipo” è stato ristrutturato dalla famiglia Crini e inaugurato con il nome di ristorante Frontemare. La famiglia Crini, una tradizione nella ristorazione alle spalle, gestisce il locale con autentica passione. A cominciare dagli arredi e le decorazioni, tutte sul tema del pescato, per finire alla scelta delle materie prime.

E sì che viene molto spesso servito pesce pescato proprio a Sferracavallo. Che, esposto nella vetrina frigo, viene scelto dal cliente e cucinato secondo il gusto. Ma lo chef, Fabio Ienna, in cucina ha già lavorato, e così verranno serviti antipasti come il cocktail di gamberi in una deliziosa salsa di colore verde chiaro, le caponate di mare, tanto per dirne un paio. Per passare poi a primi classici come il risotto alla marinara, ma dove si nota la presenza di un buon fumetto di pesce, o gli spaghetti freschi quadrati con una crema di nero di seppia e ricci. Infatti il Frontemare ha ricevuto un riconoscimento, La “Corona Oro Sicilia 2019”. Nella foto sotto Massimiliano e Marika Crini, Aldo Palmeri, Alessandro Scordi, Ambra Calamia e Lei Nì del Club Corone Oro.

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