“Siciliabedda” alta cucina siciliana e charme

È davvero una “Siciliabedda” quella che i patron del locale Pietro e Francesco Roccaforte, padre e figlio, propongono ai loro avventori. Una Sicilia riscoperta, rinnovata, che arriva al mondo raccontata in modo nuovo da Camilleri, dai colori di Dolce&Gabbana, da una moderna cultura enogastronomica.

Il locale d’atmosfera, con le palme illuminate, il profumo del mare, l’ottima musica dal vivo, predispongono ad una festa dei sensi.

Lo chef Roberto Lombardo stupisce tutti con il suo antipasto, gambero rosso di Mazara, tonno e pesce spada crudi serviti su un piatto di paglia posto su fumante sabbia bagnata, aromatizzata con olio di cenere che lo chef prepara con carote sedano e cipolle. Il risultato è assolutamente straordinario.

I tagliolini freschi di Gragnano con ricci, ricotta fresca e bottarga non hanno bisogno di commenti. Il salato della bottarga unito al dolce cremoso della ricotta esalta il magnifico sapore dei ricci.

Si continua con una delicata tartare di pesce. Si può optare per una delle eccellenti pizze, tra cui quelle con il ripieno nel bordo, di Davide Fiore, pizzaiolo gourmet. (nella foto sotto a destra Aldo Palmeri, presidente del Club Corone Oro Sicilia e Pietro Roccaforte con la pizza a forma di Sicilia).

Consigliato, per concludere, un semifreddo allo “scaccio”, ovvero il misto di frutta secca palermitano con cannella e caramello.

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